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【準備材料】
在來米粉 300克、芋頭 500克、絞肉 20克、油蔥酥 30克、蝦米 5克
【調味料】
清水 5杯、鹽 1小匙、胡椒粉 1小匙、醬油 1大匙、五香粉 少許、沙拉油 適量
【作法】
1. 在來米粉以4杯清水調勻成米漿備用。
2. 芋頭洗淨去皮切小丁；蝦米泡水3分鐘，瀝乾水分切碎。
3. 取一鍋，冷鍋入油開中小火待油熱後，爆香油蔥酥10克及作法2的蝦米，續放入絞肉炒到略熟，再放入芋頭丁及1杯水，以鹽、五香粉、胡椒粉及醬油調味，蓋上鍋蓋後轉小火將食材煮軟。
4. 打開鍋蓋，加入作法1的米漿拌成糊稠狀。
5. 取一圓模具內抹上少許的沙拉油，先放入剩下的油蔥酥，再將作法4的芋頭糕糊放入抹平，移入已加水燒開的巧用大鍋蒸蘢中，以中火蒸50分鐘取出放涼，即完成。
使用鍋具：Black Collection 靚黑典藏系列 單柄附蓋平煎鍋
詳細資訊請見官網>>https://goo.gl/RJ1VeI
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