BEKA貝卡廚房

 「芙蓉豆腐」又名「雞蛋豆腐 (日本稱之為『玉子豆腐』)」。內含維生素B群、蛋白質、鈣質等。搭配上的蝦仁則含有豐富的鈣、鎂及蛋白質等營養成份。此道菜採清蒸烹調，保留食物鮮美原味。
  
【準備材料】
蛋豆腐 4塊(每塊120克)
草蝦仁 4隻

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「鹽焗雞」為廣東東江菜系的特色菜餚，是在早年間客家人遷徙中流傳下來的料理。皮軟肉嫩，香濃美味而不油膩，並有溫補功能。
  
【準備材料】
土雞 1隻(全雞，約1500克)
青蔥 40克
薑 40克

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【準備材料】
豆漿 500ml
高湯 500ml
洋蔥 1/2個
油 適量
魷魚 100克
鮮蝦 少許
玉米 少許
扇貝 少許

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【準備材料】
雞胸肉(或去骨雞腿肉) 300克
年糕 400克
地瓜 200克
馬鈴薯 200克
紅蘿蔔 100克
高麗菜 200克
紅紫蘇葉 6片(若無則免)
秋葵 6支(若無則免)

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陶瓷不沾鍋是初學者最好上手的入門鍋具，但許多人買完之後往往不知道要如何開鍋，其實只要簡單三步驟，讓你使用更上手~~

Step1.移除鍋具所有包裝及標籤。
Step2.使用溫水清洗新鍋具。
Step3.清洗後，以軟布仔細擦乾，保持鍋具完全乾燥。

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秋冬季節常喝的蓮藕排骨湯，滋味雖好，但煮得一鍋黑嚕嚕，實在令人沮喪~~其實有幾個好方法，可以避免蓮藕氧化變黑喔！
Q: 如何避免蓮藕氧化變黑?!
A: 切開後的蓮藕，最好先泡入鹽水，以避免氧化、變色，入鍋料理時再直接放入冷水一起煮沸，可以避免影響鮮度。在保存方面，建議切開的蓮藕用乾淨紙巾包好，放入塑膠袋封口，再放入冰箱冷藏，否則蓮藕容易從切口處開始變黑唷~

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【德國BEKA貝卡鑄鐵鍋 清潔保養教學】
1. 須待鍋具冷卻後再放入水中。
2. 不可使用洗碗機清洗，以預防無琺瑯的邊緣產生銹蝕。
3. 在溫水中清洗，並以毛巾仔細擦乾。
4. 清洗完後請務必保持乾燥，鑄鐵鍋可時常使用少許植物油擦拭邊緣，以避免氧化。

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【準備材料】
去骨雞腿肉 200公克
番茄 400公克
花椰菜 200公克
洋蔥 120公克
西芹 180公克
蘑菇 100公克
蒜末 30公克

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【準備材料】
甜豆 200公克
蘑菇 100公克
甜椒 60公克
蒜片 10公克

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【準備材料】
絲瓜 2條
蛤蜊 300克
薑片 10克

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