BEKA貝卡廚房

香港茶餐廳必點的乾炒牛肉河粉，也可以在家輕鬆做~將河粉炒香後，加入醃好的牛肉，再用醬油調味，簡單又美味！自己在家動手做，還能加入自己喜歡的配料，一樣風味滿點唷~

【準備材料】
牛肉 150克
板條 500克
青蔥 1根
韮黃 3根
豆芽菜 30克
洋蔥 1小顆
白芝麻 適量
香菜 少許

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假日在家想簡單吃的時候，不妨來這道簡單美味的「老皮嫩肉」，滑嫩的蛋豆腐，一口咬下充滿醬油香氣，香甜的醬汁還會讓人忍不住多吃幾碗飯呢~

【準備材料】
雞蛋豆腐 2盒
青蔥 2支
肉絲 30克
辣椒 1條
蒜頭 1瓣
薑 6片

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辣炒年糕是韓國最有名的街頭小吃~甜甜辣辣的炒年糕，在家也能輕鬆做唷~只要利用水煮方式，加入自己喜愛的食材，就能變身你的私房美食，而且做法超級簡單~趕快來試試吧!!
 
【準備材料】
年糕條 300g
豬血糕 300g
水 100c.c.

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【準備材料】
火鍋牛肉片或豬肉片 600g
洋蔥 2顆
紅辣椒 少許

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小黃瓜可說是料理人的好幫手，無論醃漬涼拌或刨成絲拌入乾麵，都相當清爽美味~尤其夏天，小黃瓜最適合涼拌，且只要用點小方法，就能鎖住水分、保持鮮綠脆口喔~
  
Q: 讓小黃瓜美味加分的方法？
A: 如果不喜歡小黃瓜澀澀的口感，可先稍微汆燙去澀，吃起來會較順口。若要做成沙拉，可切開後再泡冰水，不但能保持色澤，口感也會更加鮮脆。

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一天當中，最重要的一餐就是早餐~雖然許多人早餐都是隨便吃吃，不過，為了讓大腦和身體有足夠的活力，早餐一定要吃喔!沒有食慾的時候，就用「五穀粥」展開充滿活力的一天!!
  

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【準備材料】
過貓1把
土雞蛋1顆

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【準備材料】

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日式豬肉什錦味噌湯又稱為「豚汁」，是日本的一道家常菜餚，主要材料為豬肉、味噌及一些蔬菜。營養均衡、顏色美觀、口感與湯頭俱佳，是謂日本味噌湯裡少數「能作主菜的副角」，也為日本人喜歡於深秋天候漸涼時節享用的「媽媽手作料理」。
  
【準備材料】
豬肉里肌火鍋肉片 500克
白蘿蔔 200克(約1/3根)
胡蘿蔔 100克(約1根)
牛蒡 150克(約1根)
蒟蒻 1塊(約200克)
鮑魚菇或杏鮑菇 250克
青蔥 2根
味噌 6大匙(4大匙一般味噌搭配2大匙的紅味噌，若無2種味噌用單種也可)
豆角皮(若無則免) 60克

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「桂圓」又稱「龍眼」，有助益氣補血。「核桃」又名「胡桃」，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，可減少動脈硬化的形成，更含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
  
【準備材料】
蛋 4顆
細砂糖 半杯
低筋麵粉 1杯
桂圓 30克
核桃 30克
無鹽奶油 適量

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