BEKA貝卡廚房

各式各樣的菇蕈不只是歐洲餐桌上不會缺席的食材，BEKA貝卡廚房今天要帶來一道以菇蕈入菜，增加香氣的創意料理，利用導熱快速均勻的Cook’on悠活燉煮鍋將豬頰肉燉到入口即化，搭配綿密滑順的馬鈴薯泥一起食用，是絕佳的搭配。

香蕈燉豬頰佐奶油馬鈴薯泥

材料：

豬頰肉400克

洋蔥丁50克

洋菇塊50克

鮮香菇塊50克

杏鮑菇塊50克

鴻禧菇50克

番茄丁2顆

紅甜椒塊1/2顆

黃甜椒塊1/2顆

蒜頭片3顆

香菜葉適量

調味料：

橄欖油30c.c.

肉汁500c.c.

紅酒100c.c.

黑胡椒5克

海鹽5克

百里香10克

迷迭香10克

月桂葉1片

馬鈴薯泥材料：

馬鈴薯1顆

鮮奶油50c.c.

蛋黃1顆

豆蔻粉1克

海鹽2克

胡椒2克

水適量

作法：

1. 豬頰肉以黑胡椒、海鹽、紅酒30c.c.醃漬備用；馬鈴薯去皮切塊備用。

2. 取一鍋，放入作法1的馬鈴薯塊，加水蓋過即可，以中火煮熟後，瀝乾取出壓碎成泥狀，接續加入鮮奶油、蛋黃與豆蔻粉攪拌均勻，放入鹽、胡椒調味，即成馬鈴薯泥。

3. 取一悠活燉煮鍋，倒入橄欖油，放入作法1的豬頰肉以中小火煎至金黃色，續加入洋蔥丁、蒜頭片炒香，再放入洋菇塊、鮮香菇塊、杏鮑菇塊、鴻禧菇，拌炒至食材表面呈金黃色。

4. 接著放入紅酒70c.c.、番茄丁、百里香、迷迭香、月桂葉拌炒，再倒入肉汁蓋過材料，蓋上鍋蓋，小火續燉煮1小時。

5. 燉煮後開蓋，加入紅黃甜椒塊煮約2分鐘，放入適量的海鹽及黑胡椒調味，最後以香菜葉裝飾即可。

好菜上桌，燉煮入味的豬頰肉伴隨菇蕈香氣，搭配奶油馬鈴薯泥柔軟滑順的綿密口感，想要有一頓浪漫地中海風情晚餐？一點也不難，不妨自己動手做做看。

BEKA貝卡Cook’on悠活燉煮鍋系列

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