菠菜  

口感細嫩的菠菜,全年都吃的到,但以每年的10月到隔年4月為最美味的盛產期,不但味道甘美、價格便宜,而且烹調方式變化多端,不論快炒或是煮湯,都相當美味~

 

Q: 為什麼菠菜吃起來有股澀味?!
A: 菠菜吃起來帶有一股特殊的澀味,這是因為含有草酸的緣故,不喜歡澀味者,可以將菠菜汆燙過,不要食用湯汁就能去掉大部分的澀味,另外,菠菜也不宜烹調過久,否則還會產生苦味。

以上部份資訊節錄自《跟著節氣吃蔬果》林勃攸著│帕斯頓出版

 

 

 

 

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