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準備材料:

奶油乳酪 (cream cheese) 35克

細砂糖 60克

牛奶70克

蛋黃 65克

沙拉油 35克

低筋麵粉 90克

泡打粉 1小匙

蛋白 135克

塔塔粉 1/4小匙

蔓越莓乾 50克

奶油 少許

 

作法:
1. 取一容器,將奶油乳酪放於室溫下軟化後,加入細砂糖20克,以橡皮刮刀拌勻,再加入牛奶,以打蛋器攪拌至無顆粒狀。依序加入蛋黃及沙拉油,攪拌均勻,再篩入低筋麵粉及泡打粉,攪拌混和均勻成麵糊狀。
2. 另取一容器,加入蛋白以攪拌機打至呈粗泡狀後,分三次加入細砂糖40克與塔塔粉(砂糖與塔塔粉先均勻混合好),快速攪拌,打發到變硬。
3. 取1/3份量的蛋白霜加入作法2的麵糊均勻混合,讓蛋白平均散開後放入剩下的蛋白攪拌至均勻混合,再加入蔓越莓乾。
4. 取一悠活燉煮鍋,於鍋內均勻塗上奶油,將麵糊倒入鍋內,再用刮刀將表面稍微抹平,蓋上鍋蓋開小火燜烤30分鐘,即完成。(前15分鐘不可打開鍋蓋)

 

 

 

使用鍋具:Cook’on 悠活燉煮鍋系列 雙耳附蓋湯鍋-粉紅 

 膳魔師5355104.11.12  

詳細資訊請見官網 http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=135

 

 

 

 

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