BEKA貝卡廚房

忙碌勞累不想做飯時，只要善用家中冰箱的剩餘食材，就能變出一道「義式茄汁燉墨魚」，吃起來保證大滿足！

【準備材料】
軟絲1支、洋蔥半顆、酸黃瓜1條、新鮮番茄3顆、西洋芹2根、黑橄欖10顆、番茄粒3顆、蒜頭適量、新鮮奧勒岡葉少許、月桂葉1~2片

【調味料】
白酒100c.c.

【作法】
1. 將洋蔥切絲；蒜頭切碎；西洋芹切塊；酸黃瓜切薄片；新鮮番茄切片；軟絲去除薄膜後，切塊備用。
2. 鍋中倒入少許油，開中火放入洋蔥絲，炒至呈現金黃色後，放進軟絲、蒜末，拌炒均勻，再放入番茄粒、酸黃瓜片、番茄片、西洋芹、黑橄欖、白酒、奧勒岡葉、月桂葉，蓋上鍋蓋轉小火燉煮10分鐘。
3. 打開鍋蓋，使用刨刀將乳酪絲刨成薄片，放入奧勒岡葉裝飾，即可盛盤上桌。

小秘訣：
挑選墨魚時，切記要挑選顏色明亮、肉質有光澤的才是新鮮墨魚。料理前須順著其組織生長紋路的橫向來切，一來比較好切，二來不會破壞組織平衡，烹調起來口感較好、較容易入味。

使用鍋具：Cook’on 悠活燉煮鍋系列 雙耳附蓋湯鍋-粉藍

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