【BEKA貝卡美味食譜】莓果紅酒溫泉蛋沙拉－BEKA貝卡廚房

莓果紅酒溫泉蛋沙拉

【準備材料】

雞蛋 3顆

鹽適量

綜合生菜適量

小番茄切片適量

綜合堅果碎適量

培根碎 2片

【紅酒汁材料】

紅酒半瓶

砂糖 20克

八角 2塊

肉桂棒 1支

【蔓越莓油醋材料】

橄欖油 2大匙

紅蔥頭末 1/2顆

蒜頭末 1顆

蔓越莓乾 1/2杯

檸檬汁適量

蜂蜜 1小匙

檸檬皮適量

巴西利碎適量

鹽巴適量

黑胡椒適量

【作法】

1. 將紅酒汁材料放入鍋內，煮滾後轉小火煮20分鐘後冷卻備用，另取一鍋冷水，放入1大匙鹽巴與雞蛋，開火煮滾，待水滾後轉小火煮3分半鐘後將蛋取出，浸泡冷水後剝除外殼成為糖心蛋。
2. 將糖心蛋浸泡在紅酒汁當中，浸泡1小時候取出。
3. 將綜合生菜洗淨，泡冰水瀝乾備用。
4. 取一平底鍋，加入橄欖油，開小火放入紅蔥頭末及蒜頭末以低溫炒香，再加入蔓越莓乾拌炒，續加入其餘所有材料與巴西利碎調和成為蔓越莓油醋。
5. 取適量的綜合生菜、小番茄切片與作法4的蔓越莓油醋混合，將沙拉與糖心蛋擺盤，最後再撒上綜合堅果碎及培根碎，即完成。

使用鍋具：Tri-Lux 三重奏系列單柄平底鍋 28cm