BEKA貝卡廚房

最近幾年來，韓國娛樂流行文化在台灣相當受到歡迎，也連帶地將韓國飲食文化帶入我們的日常生活。BEKA貝卡廚房此次要分享的食譜是「泡菜海鮮煎餅」，這道料理包含蔬菜的甜、海鮮的鮮、泡菜的辛，搭配煎的脆脆的餅皮，好吃到讓人停不下來，一口接一口呢！

泡菜海鮮煎餅

材料：
高湯 250c.c.
雞蛋 2顆
韭菜 30克
豆芽 30克
花枝 30克
蝦仁 30克
泡菜 30克
中筋麵粉 200克
糯米粉 60克

調味料：
鹽         適量
黑胡椒  適量
沙拉油  適量

沾醬：
芝麻           適量
韓式辣醬   1湯匙
醬油          3湯匙
醋             1湯匙
檸檬汁        少許

作法：
1. 中筋麵粉、糯米粉、高湯、雞蛋與鹽、黑胡椒一起攪拌均勻，調成麵糊備用。（麵糊先調好，會更有彈性）
2. 韭菜、豆芽切段，海鮮切塊、與泡菜一起混合，再加入作法1的麵糊，均勻混合備用。
3. 鍋內擦乾，中小火加熱約1分鐘。鍋熱後放上少許沙拉油，倒入煎餅糊，蓋上鍋蓋約5分鐘，利用平盤翻面再煎製5分鐘即可。
4. 磨碎芝麻，將所有沾醬材料混合即完成沾醬。

吃過了海鮮口味，還可以換換和泡菜也很對味的豬肉或牛肉，做不一樣的變化。使用不銹鋼平底鍋煎餅時，要記得鍋熱、油熱後，食材再下鍋的原則，這樣就會有物理性不沾的效果，輕鬆煎出一道漂亮又美味的泡菜海鮮煎餅喔！

 
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