【BEKA貝卡美味食譜】美味庶民料理—日式大阪燒 @ BEKA貝卡廚房

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每次看到料理節目介紹的美味日本庶民料理，總會口水直流，恨不得立即搭上飛機前往日本，品嘗道地滋味。其實不用這麼辛苦，BEKA貝卡廚房這次要和大家分享的就是日式大阪燒的作法，準備好以下材料，在家就能享受美味。

日式大阪燒

材料：
柴魚高湯 180c.c.
雞蛋           2顆
洋蔥         1/2顆
高麗菜     1/2 顆
紅蘿蔔       20克
香菇             4朵
蔥              10克
培根             4片
低筋麵粉 200克

調味料：
柴魚粉         適量
鹽               適量
白胡椒        適量
沙拉油        適量
市售照燒醬(濃) 適量
美奶滋         適量
柴魚片         適量
海苔粉         適量

作法：
1. 低筋麵粉、高湯、雞蛋、柴魚粉一起放入碗裡攪拌均勻成為麵糊，加入鹽及白胡椒調味備用。
2. 將洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、香菇和蔥切成細絲狀(越細越好，可以幫助熟透)。
3. 將所有蔬菜絲與作法1麵糊混合均勻。
4. 鍋內擦乾，中小火加熱約1分鐘，鍋熱後放入少許沙拉油，鋪上培根片，倒入麵糊，以木鏟加以整成圓形，蓋上鍋蓋以中小火煎製約5分鐘，將大阪燒翻面，（若不好翻可以使用平盤來幫助翻面）。
5. 翻面後再煎製約5分鐘即可。
6. 盛盤後，均勻刷上照燒醬，淋上美乃滋，撒上柴魚片與海苔粉即可。