BEKA貝卡廚房

東方人以米飯為主食，除了白飯之外，各種的料理方式，讓米飯這項美食增添多樣的變化，像是滷肉飯、炒飯和燴飯等，都可說是經典的國民小吃。其他傳統中式的作法還有煲飯、菜飯、拌飯等，將米飯和其他食材完美融合在一塊，成為經典的菜色。BEKA貝卡廚房這次讓大家換個不一樣的口味，分享異國風味的海鮮燉飯，體驗海鮮與米飯結合的美味。

海鮮燉飯

材料：

魷魚肉       300公克

魚肉          200公克

草蝦                15尾

蛤蠣                12顆

洋蔥丁       100公克

豆苗                適量

白米                 2杯

蒜末            30公克

高湯                 3杯

調味料：

橄欖油                    3大匙

鹽                           1茶匙

黑橄欖片               50公克

義大利綜合香料   1/4茶匙

薑黃粉                    1大匙

作法：

1. 魷魚肉及魚肉切小片備用，白米洗淨瀝乾備用。
2. 以中小火熱鍋，倒入橄欖油，加入洋蔥丁及蒜末，以小火爆香。
3. 加入白米炒約30秒後，加入半杯高湯及薑黃粉，持續翻炒至水份變濃稠，白米表面呈微透明狀。
4. 接著加入魷魚肉、魚肉、蝦仁、黑橄欖片及鹽和義大利綜合香料，翻炒均勻。
5. 加入剩餘的高湯拌勻舖平，擺上蛤蠣，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15分鐘後關火，燜約10分鐘後再以豆苗裝飾即可。

這道海鮮燉飯很適合使用BEKA貝卡的北非健康塔吉鍋來製作喔！鑄鐵材質的鍋身導熱和保溫的效果都非常好，可以縮短燜煮的時間，上桌時還能維持一定的熱度。而塔吉鍋的三角錐形鍋蓋能利用水蒸汽循環來留住水分，使海鮮能夠保持原來的鮮美滋味。想了解更多北非健康塔吉鍋，可以參考之前的文章【來自北非的原味料理－BEKA貝卡北非健康塔吉鍋】。

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