莓果紅酒溫泉蛋沙拉  

【準備材料】

雞蛋 3

適量

綜合生菜 適量

小番茄切片 適量

綜合堅果碎 適量

培根碎 2

 

紅酒汁材料

紅酒 半瓶

砂糖 20

八角 2

肉桂棒 1

 

【蔓越莓油醋材料】

橄欖油 2大匙

紅蔥頭末 1/2

蒜頭末 1

蔓越莓乾 1/2

檸檬汁 適量

蜂蜜 1小匙

檸檬皮 適量

巴西利碎 適量

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

 

【作法】

1. 將紅酒汁材料放入鍋內,煮滾後轉小火煮20分鐘後冷卻備用,另取一鍋冷水,放入1大匙鹽巴與雞蛋,開火煮滾,待水滾後轉小火煮3分半鐘後將蛋取出,浸泡冷水後剝除外殼成為糖心蛋。
2. 將糖心蛋浸泡在紅酒汁當中,浸泡1小時候取出。
3. 將綜合生菜洗淨,泡冰水瀝乾備用。
4. 取一平底鍋,加入橄欖油,開小火放入紅蔥頭末及蒜頭末以低溫炒香,再加入蔓越莓乾拌炒,續加入其餘所有材料與巴西利碎調和成為蔓越莓油醋。
5. 取適量的綜合生菜、小番茄切片與作法4的蔓越莓油醋混合,將沙拉與糖心蛋擺盤,最後再撒上綜合堅果碎及培根碎,即完成。

 

使用鍋具:Tri-Lux 三重奏系列 單柄平底鍋 28cm

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詳細資訊請見官網 http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=97#

 

 

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