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蔥爆牛肉
材料：
牛肉條500克
老薑1小塊
蒜頭1顆
辣椒1條
蔥3~5支
蛋白1顆
醃料：
沙拉油少許
醬油1大匙
米酒1大匙
香油少許
玉米粉少許
白胡椒粉少許
調味料：
蠔油1大匙
醬油1大匙
砂糖1大匙
米酒2大匙
玉米粉1小匙
作法：
1. 牛肉絲以蛋白稍微泡過，取醃料抓醃約10分鐘。
2. 蒜頭切末、老薑切片、辣椒斜切片、蔥切段，蔥白蔥綠分開。
3. 鍋中倒入少許油後開火，待鍋熱後將作法1醃好的牛肉條放入，略拌炒半熟即盛盤備用。
4. 鍋中放入蒜末、薑片、蔥白，炒香後加入作法3的牛肉條與全部調味料快速拌炒，起鍋前加入蔥綠及辣椒片即可。
使用鍋具： Vita 2 維塔健康陶瓷鍋系列 單柄附耳炒鍋 30cm
詳細資訊請見官網
http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=124
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