BEKA貝卡廚房

【義式茄醬煎牛排】

材料：

沙朗牛排        200公克

青花菜         50公克

馬鈴薯         50公克

紅蘿蔔         50公克

橄欖油           適量

茄醬材料：

去皮番茄丁      1顆

奶油             50公克

蒜碎             20公克

洋蔥碎         20公克

奧勒岡          5公克

巴西利碎            適量

市售番茄醬    80公克

高湯               50㏄

調味料：

鹽            適量

白胡椒粉        適量       

作法：

1. 將沙朗牛排雙面撒上鹽、白胡椒粉，醃漬備用。
2. 取一平底鍋放入奶油，以中小火加熱至融化，炒香洋蔥碎，蒜碎與番茄丁，放入市售番茄醬、高湯與奧勒岡，以小火熬煮10分鐘，再加入巴西利碎後拌勻，取出備用。
3. 紅蘿蔔，馬鈴薯去皮切滾刀塊，青花菜修成小朵，放入煮開的鹽水中燙熟撈起後，再以奶油炒過備用。
4. 取一平底鍋倒入少許橄欖油，放入作法1的牛排，以中小火兩面各煎1分鐘，煎至五分熟，再將作法2的番茄醬料放在牛排上，讓醬汁與牛肉再燜煮一下，即可取出盛盤。
5. 上桌時再搭配作法3的奶油青花菜，馬鈴薯塊與紅蘿蔔塊擺盤即可。