【BEKA貝卡美味食譜】在家做甜點－蘋果奶酥覆盆子醬汁 @ BEKA貝卡廚房

蘋果奶酥覆盆子醬汁01

An apple a day keeps the doctor away. 一天一蘋果，醫生遠離我。大家都知道蘋果是很有營養的水果，不論是本地種植或外國進口，在台灣一年四季都可以吃得到。這次BEKA貝卡廚房就要和大家分享，如何在家使用蘋果來作出這道美味的甜點—蘋果奶酥覆盆子醬汁，用BEKA貝卡鍋具來製作，讓你事半功倍。

蘋果奶酥覆盆子醬汁

材料：
奶油            200克
蘋果            500克
檸檬               1顆
消化餅乾     100克

調味料：
糖                50克
肉桂粉            2克
藍姆酒      100 c.c.
覆盆子醬汁    50克

作法：
1. 將消化餅乾與50克奶油搓碎，混入些許肉桂粉備用。
2. 蘋果削皮後切丁備用；檸檬刮下檸檬皮碎及榨汁備用。
3. 取一平底鍋用150克的奶油炒糖，焦糖化後加入蘋果丁，再加入少許檸檬汁及藍姆酒，以及一點肉桂粉，煮至蘋果熟透。
4. 取一圓模，將作法1的餅乾屑鋪底，放入預熱180度的烤箱中烤5分鐘後取出，填入作法3的蘋果丁，再撒上檸檬皮碎。
5. 最後以覆盆子醬汁裝飾即可。