BEKA貝卡廚房

很多人喜歡新鮮清爽的生菜沙拉，這次BEKA貝卡廚房要和大家分享一道帶有海洋風味的「干貝生菜沙拉佐檸檬油醋汁」。這道沙拉不僅能品嘗鮮嫩的干貝和清脆的蔬菜，搭配的油醋汁有濃濃的檸檬香味，比其他口味的沙拉醬汁，多增添幾分果香。

干貝生菜沙拉佐檸檬油醋汁

材料：
新鮮干貝    300公克
蘿蔓         200公克
紅甜椒        50公克
黃甜椒        50公克
黃、綠櫛瓜   50公克
蜂蜜           30 c.c.
檸檬汁        75 c.c.
黃檸檬皮        適量

調味料：
橄欖油        50 c.c.
鹽巴             適量
白胡椒粉        適量

作法：
1. 將蘿蔓剝成一口大小，泡冰水備用。
2. 黃、綠櫛瓜切成圓片，紅、黃甜椒切成三角片。
3. 使用BEKA貝卡Chef Eco-logic 100%健康陶瓷鍋平底鍋，開小火將櫛瓜與甜椒略為煎烤後，取出備用。
4. 在平底鍋中倒入些許橄欖油，放入新鮮干貝以中小火煎至上色即可。
5. 將蘿蔓、櫛瓜、甜椒和干貝盛盤，淋上檸檬油醋汁即可。

檸檬油醋汁：
準備一個小碗，倒入檸檬汁及蜂蜜拌勻，再慢慢打入50 c.c.的橄欖油，亦可加入檸檬皮碎增加風味，最後加一點鹽巴及白胡椒粉調味即完成。

擺盤起來，顏色五彩繽紛，讓人食指大動！

干貝是非常營養的高級美食，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，如鈣、磷、鐵與少量碘等，適度食用可以降血脂、降膽固醇。

櫛瓜的營養成份相當豐富，熱量也低，含有蛋白質，維生素B1、B2和C，核黃素、胡蘿蔔素，礦物質如磷、鈣和鐵等，以及食物纖維。大家在製作生菜沙拉時，別忘了把營養豐富的櫛瓜也加入菜單中吧。

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