BEKA貝卡廚房

【準備材料】
(內餡)新鮮去籽櫻桃280g、鮮奶油200g、鮮奶180g、砂糖40g、蛋黃2顆、玉米粉40g
(塔皮)低筋麵粉250g、中筋麵粉50g、糖粉70g、奶粉30g、無鹽奶油190g、全蛋1顆、鹽少許

【作法】

1. 取一容器，將低筋麵粉倒入過篩器具中進行過篩，依序將中筋麵粉、奶粉、糖粉倒入過篩器具中，再將鹽、全蛋、無鹽奶油倒入大碗中，全手動操作揉成麵糰。

2. 將中筋麵粉分三次倒入麵糰中，混合均勻，將塔皮麵糰放在保鮮膜上，使用桿麵棍桿成厚度約1公分，完成的塔皮麵糰放入鍋底鋪平，略整成圓型，使用叉子在塔皮上平均戳出小孔，靜置30分鐘。

3. 取一平底鍋，倒入鮮奶、鮮奶油、蛋黃，攪拌均勻後，倒入砂糖拌勻。將玉米粉倒入過篩器具，用拌匙攪拌至起泡後即可關火，放涼約10分鐘。

4. 將去籽櫻桃放進放涼的塔皮內，倒入鮮奶蛋液至塔皮高度，蓋上鍋蓋，開小火煮45分鐘。

5. 打開鍋蓋，若布丁體呈現固態即可關火，待完全冷卻後再脫模，放入柳丁切片裝飾即完成。

使用鍋具：Titan泰坦黑鑽陶瓷 單柄平底鍋24cm

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