IMG_1334修  

【準備材料】
(內餡)新鮮去籽櫻桃280g、鮮奶油200g、鮮奶180g、砂糖40g、蛋黃2顆、玉米粉40g
(塔皮)低筋麵粉250g、中筋麵粉50g糖粉70g奶粉30g無鹽奶油190g全蛋1顆鹽少許

修    

【作法】

1. 取一容器,將低筋麵粉倒入過篩器具中進行過篩,依序將中筋麵粉、奶粉、糖粉倒入過篩器具中,再將鹽、全蛋、無鹽奶油倒入大碗中,全手動操作揉成麵糰。

2. 將中筋麵粉分三次倒入麵糰中,混合均勻,將塔皮麵糰放在保鮮膜上,使用桿麵棍桿成厚度約1公分,完成的塔皮麵糰放入鍋底鋪平,略整成圓型,使用叉子在塔皮上平均戳出小孔,靜置30分鐘。

3. 取一平底鍋,倒入鮮奶、鮮奶油、蛋黃,攪拌均勻後,倒入砂糖拌勻。將玉米粉倒入過篩器具,用拌匙攪拌至起泡後即可關火,放涼約10分鐘。

4. 將去籽櫻桃放進放涼的塔皮內,倒入鮮奶蛋液至塔皮高度,蓋上鍋蓋,開小火煮45分鐘。

5. 打開鍋蓋,若布丁體呈現固態即可關火,待完全冷卻後再脫模,放入柳丁切片裝飾即完成。

    

使用鍋具:Titan泰坦黑鑽陶瓷 單柄平底鍋24cm

Titan_LS02_HR  

詳細資訊請見官網>>https://goo.gl/aY3e4N

 

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