香港茶餐廳必點的乾炒牛肉河粉,也可以在家輕鬆做~將河粉炒香後,加入醃好的牛肉,再用醬油調味,簡單又美味!自己在家動手做,還能加入自己喜歡的配料,一樣風味滿點唷~

乾炒牛肉河粉

【準備材料】
牛肉 150克
板條 500克
青蔥 1根
韮黃 3根
豆芽菜 30克
洋蔥 1小顆
白芝麻 適量
香菜 少許

【醃料】
米酒 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
香油 少許

【調味料】
醬油 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
香油 少許
烏醋 少許

【作法】
1. 將牛肉洗淨切小片,用醃料醃約20分鐘,備用。
2. 將豆芽菜去頭尾洗淨,青蔥、韮菜切小段,洋蔥切絲。
3. 準備一只炒鍋,倒入少許油,以中火將洋蔥炒香,再加入韮黃、青蔥快速拌炒後,加入一匙醬油、一碗熱水拌炒。
4. 同一鍋中放入醃好的牛肉、板條後拌炒均勻,蓋上鍋蓋以中火燜煮5~8分鐘。
5. 打開鍋蓋,加入豆芽菜、糖、米酒、香油、胡椒粉、烏醋拌炒,起鍋前先試一下味道,不夠的話再加醬油調味。
6. 盛盤後灑上少許白芝麻、香菜,即完成。

使用鍋具:Synergy 協奏曲系列 雙耳炒鍋 34cm

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詳細資訊請見官網 http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=72

 

 

 

 

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