小黃瓜可說是料理人的好幫手,無論醃漬涼拌或刨成絲拌入乾麵,都相當清爽美味~尤其夏天,小黃瓜最適合涼拌,且只要用點小方法,就能鎖住水分、保持鮮綠脆口喔~

小黃瓜  

Q: 讓小黃瓜美味加分的方法?
A: 如果不喜歡小黃瓜澀澀的口感,可先稍微汆燙去澀,吃起來會較順口。若要做成沙拉,可切開後再泡冰水,不但能保持色澤,口感也會更加鮮脆。

 

以上部份資訊節錄自《餐桌上的蔬菜百科》潘瑋翔著│麥浩斯出版

 

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