【BEKA貝卡美味食譜】養生桂圓核桃蛋糕 @ BEKA貝卡廚房

「桂圓」又稱「龍眼」，有助益氣補血。「核桃」又名「胡桃」，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，可減少動脈硬化的形成，更含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

養生桂圓核桃蛋糕

【準備材料】
蛋 4顆
細砂糖半杯
低筋麵粉 1杯
桂圓 30克
核桃 30克
無鹽奶油適量

【作法】
1. 蛋黃與蛋白分開盛入容器，同一方向將蛋白打發，打到一半時加入細砂糖，再打至硬式發泡即可。
2. 將蛋黃加入已打發的蛋白中，接著再加入麵粉順同一方向小力拌勻。
3. 平底鍋塗上奶油，用小火預熱，鍋熱後，將已拌勻的材料倒入鍋內均勻舖平，均勻灑入桂圓、核桃，蓋上鍋蓋以小火烤8~12分鐘即可。

小秘訣
各廚具爐火功能略有差異，請自行調整烘烤時間。