韓式春川辣炒雞排  

【準備材料】
雞胸肉(或去骨雞腿肉) 300克
年糕 400克
地瓜 200克
馬鈴薯 200克
紅蘿蔔 100克
高麗菜 200克
紅紫蘇葉 6片(若無則免)
秋葵 6支(若無則免)

【調味料】
沙拉油 少許
白芝麻粒 少許

【醃醬材料】
韓國辣椒醬 3大匙
蒜末 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙
韓國醬油 1大匙
黑糖 1大匙
磨碎洋蔥泥 1/2顆
米酒 2大匙
薑粉 1/4小匙
胡椒 少許
水 2杯

【作法】
1. 將雞胸肉切成一口的大小備用;地瓜、馬鈴薯洗淨去皮切塊;紅蘿蔔洗淨去皮切塊;高麗菜洗淨切成適合大小;紅紫蘇葉洗淨備用。
2. 取一玻璃大碗,將所有醃醬材料放入拌勻後,放入作法1的雞胸肉(或去骨雞腿肉),拌勻後靜置醃漬20分鐘。
3. 取一炒鍋,放入油開中小火待油熱後,依序鋪上作法1的所有蔬菜及年糕,再將作法2醃好的雞肉塊鋪在上面,蓋上鍋蓋燜煮至鍋蓋邊緣冒出大量的水蒸氣,打開鍋蓋拌炒均勻後盛盤,最後撒上少許白芝麻粒,即完成。

 

使用鍋具:Synergy 協奏曲系列 雙耳炒鍋 34cm

Synergy雙耳炒鍋  

詳細資訊請見官網 http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=72

 

 

 

 

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