【BEKA貝卡美味食譜】番茄牛肉炒蛋 @ BEKA貝卡廚房

番茄牛肉炒蛋

【準備材料】

牛肩里肌火鍋肉片 1盒

雞蛋2顆

【醬料】

牛番茄2顆

鳳梨1/6顆

水100c.c.

番茄醬3大匙

醬油1大匙

白砂糖1小匙

^【醃料】

^{太白粉1大匙}

^{醬油1大匙}

^{海鹽1/4小匙}

^【作法】

1. 雞蛋加少許鹽打散;牛肉加入太白粉、醬油、海鹽醃約10分鐘；番茄切滾刀塊；鳳梨去皮後磨成泥。
2. 煮一鍋水，水滾後關火，放入牛肉泡至無血色，撈起瀝乾水份備用。
3. 取一平底鍋，加入1大匙油，鍋熱後倒入蛋液，兩面煎至呈金黃色後取出。
4. 同一鍋中，倒入醬料轉大火煮滾，待番茄外皮剝落。
5. 倒回雞蛋及牛肉，翻炒至均勻吸附醬汁，盛盤灑上香菜即完成。

使用鍋具：Energy 黑鑽陶瓷健康鍋單柄平底鍋24cm