菠菜  

口感細嫩的菠菜，全年都吃的到，但以每年的10月到隔年4月為最美味的盛產期，不但味道甘美、價格便宜，而且烹調方式變化多端，不論快炒或是煮湯，都相當美味~

 

Q: 為什麼菠菜吃起來有股澀味?!
A: 菠菜吃起來帶有一股特殊的澀味，這是因為含有草酸的緣故，不喜歡澀味者，可以將菠菜汆燙過，不要食用湯汁就能去掉大部分的澀味，另外，菠菜也不宜烹調過久，否則還會產生苦味。

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以上部份資訊節錄自《跟著節氣吃蔬果》林勃攸著│帕斯頓出版

 

 

 

 

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