香煎干貝  

年貨大街上最常看到的干貝,有各式各樣品種,有時甚至還會買到仿冒的干貝~其實挑選時除了產地之外,顆粒大小也有關係喔!

 

Q:如何挑選新鮮的干貝?!

A:在挑選干貝時,顏色不宜過白,需帶一點微黃,整體形狀完整,堅實飽滿,如小孩指頭大小般最新鮮~

 

以上部份資訊節錄自《跟著節氣吃海鮮》林勃攸著│帕斯頓出版

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