BEKA貝卡廚房

【烏魚子櫻花蝦炒飯】

過年年菜必備的烏魚子，吃不完還能做成「烏魚子櫻花蝦炒飯」，鹹香好滋味，讓人意猶未盡。

【準備材料】
烏魚子 1/2片
青蒜碎 20克
白米飯 3碗
雞蛋 3顆
櫻花蝦 30克

【調味料】
沙拉油 適量
胡椒 1/2小匙
米酒 30c.c.
香油 1大匙
鹽巴 1/2小匙
深色醬油(老抽) 1大匙

【作法】
1. 將烏魚子剝除薄膜，以米酒醃漬5分鐘後擦乾備用。
2. 取一炒鍋，放入沙拉油開中小火，待油熱後，放入烏魚子，以小火煎至表皮酥脆後切成小塊備用。
3. 同一鍋中放入沙拉油開中小火，待油熱後，放入櫻花蝦，以小火略為拌炒後取出備用。
4. 將雞蛋打散，加入鹽巴、胡椒調味，再拌入白米飯與香油，成為黃金飯料。
5. 在鍋中加入油開中火，待油熱後，放入做法3的黃金飯料，以中火翻炒至飯粒鬆軟，續加入做法2的烏魚子塊、櫻花蝦與青蒜碎炒鬆，再以深色醬油、鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。

使用鍋具：Vita 2 維塔健康陶瓷鍋系列 單柄附耳炒鍋30cm

詳細資訊請見官網http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=124

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