BEKA貝卡廚房

俄羅斯風味番茄燉豬肉(4人份)

材料：

白洋蔥 1/2個

蒜頭(切片) 2～3瓣 (不加也可以)

舞菇 100g

梅花肉片 320g

沙拉油 適量

水煮番茄罐頭 400g

(或代替新鮮小番茄打成泥也OK)

綜合乾燥香草 適量

蠔油 1/2大匙

砂糖 1小匙

番茄醬 1大匙

鹽&黑胡椒 適量

作法：
1. 將白洋蔥、蒜頭、舞菇切片備用；梅花肉片切成易食用大小備用。
2. 取一鍋，加入一點油後開中火，放入白洋蔥及蒜頭炒至白洋蔥呈透明色。
3. 再放入舞菇炒至有香味，續放入梅花肉拌炒至變色。
4. 將水煮番茄捏碎放入鍋中，續加入香草、蠔油及其他調味料 (砂糖、番茄醬)，以小火續煮約15分鐘，以鹽及黑胡椒調味，即完成。

使用鍋具：
Cook’on 悠活燉煮鍋系列 雙耳附蓋湯鍋28cm
煎炒煮燉，一鍋多用，超乎想像的輕！結合傳統鑄鐵鍋細火慢燉和鑄鋁重量輕的優點，並搭配健康環保的陶瓷塗層，可快速、均勻導熱，環保又節能。

MASA老師的話：
只要用到茄汁醬煮肉片，就覺的很有俄羅斯風味，這種燉肉類料理，非常適合冷凍保存，而且冷凍過的燉料理味道更棒。一次煮多一點，再把剩下來的冷凍起來，就像自製調理包。好處是裡面用什麼做的，自己很清楚，可以快速的安心享用。應用方式也很多，做成義大利麵、焗烤、蛋包飯，或加入一些水或稀一點的高湯做成茄汁湯直接喝，也很美味！

食譜圖文摘錄自《和MASA一起吃幸福便當– 最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》

作 者：MASA山下勝
出版社：日日幸福