山藥排骨湯
材料：
排骨 500公克
山藥 200公克
枸杞 6公克
薑片 20公克
水 1500㏄
調味料：
鹽 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
- 將排骨剁小塊，放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起，用冷水沖涼洗淨備用。
- 山藥去皮，切成食指大小的粗條備用。
- 取湯鍋，將作法2的山藥條、作法1的排骨塊、薑片、枸杞、米酒和水，一起放入鍋中。
- 開中火將作法3的湯鍋煮開，再轉小火，使湯保持在微滾動的狀態下，續煮約30分鐘，最後放入鹽調味即可。
使用鍋具：Chef主廚極品系列-雙耳附蓋湯鍋 20/24/26cm
三層複合金鍋底具有絕佳導熱效果，達到高效節能烹飪，並適用於各式熱源，包括電磁爐。鍋內容量刻度標示，從鍋內即可看出容量，使用方便。
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