25滑蛋蝦仁 (2)  

滑蛋蝦仁

材料:

雞蛋           4

白蝦仁    80公克

蔥花        15公克

 

調味料:

          1/4茶匙

米酒          1茶匙

鮮奶          2大匙

太白粉水  1大匙

 

作法:

  1. 蝦仁放入滾水中,汆燙5秒即撈起,沖涼瀝乾備用。
  2. 雞蛋打入碗中,加入鹽、米酒、鮮奶和太白粉水打勻,再加入作法1的蝦仁及蔥花拌勻。
  3. 取一平底鍋倒入2大匙油,將作法2的蛋液再拌勻一次倒入鍋中,以中火輕輕翻炒,至蛋液凝固即可裝盤。

 

使用鍋具: Chef單柄平底鍋

複合金鍋底具有絕佳導熱性,適用各種熱源,只需中小火和低油量即可完成料理。

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