【BEKA貝卡美味食譜】大人小孩都喜愛—茄醬燉牛肉丸子 @ BEKA貝卡廚房

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好吃的肉丸子不論是大人或小孩都會喜歡，所以這次BEKA貝卡廚房要分享的是西式的肉丸子菜色—茄醬燉牛肉丸子。富有濃郁肉汁的牛肉丸，搭配上酸酸甜甜的番茄醬汁，會讓人忍不住一口接一口，吃到盤底朝天喔。

茄醬燉牛肉丸子

材料：
洋蔥          300克
蒜頭           50克
牛番茄          3顆
牛絞肉        500克
白土司         50克
牛奶            50克
九層塔葉        適量
百里香          適量
奧勒岡          適量
月桂葉          1片

調味料：
番茄糊           50克
罐裝整粒番茄    500克
帕瑪森起士絲(粉)   適量
沙拉油            適量

作法：
1. 牛番茄切丁，洋蔥、蒜頭切碎備用。白土司泡牛奶備用。
2. 取一湯鍋，加入少量沙拉油，開中小火將洋蔥碎250克、蒜頭碎、月桂葉炒香，倒入番茄糊、罐裝整粒番茄、牛番茄丁、百里香及奧勒岡炒勻備用。
3. 將牛絞肉剁碎，加入泡過牛奶的土司及洋蔥碎50克，攪勻後擠成丸子，放到作法2的番茄醬汁鍋中，以中火煮滾後轉小火續燉煮10分鐘。
4. 最後撒上九層塔葉及帕瑪森起士絲(粉)即可。

煮好一鍋的茄醬燉牛肉丸子，除了可當作一道主菜直接品嘗以外，也可以加上義大利麵、搭配麵包，或是做成三明治來享用，有很多不一樣的創意吃法。食材同樣地也能做變化，像是豬肉丸子、雞肉丸子、魚肉丸子等等，動點小巧思就可以做出不一樣的菜色。