【BEKA貝卡美味食譜】慶祝聖誕佳節—西班牙烘蛋派、蔬菜奶油燉飯 @ BEKA貝卡廚房

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聖誕節即將來臨，想不想在餐桌上做點不一樣的變化，邀請大家一起來慶祝這個歡樂的節日？熱鬧又色彩繽紛的西班牙烘蛋派，最適合這樣的節慶場合，BEKA貝卡廚房要和大家分享這道料理的作法。另外還會介紹蔬菜奶油燉飯，讓聖誕大餐更豐富！BEKA貝卡廚房祝大家聖誕節快樂，Merry Christmas！

西班牙烘蛋派

材料：
花椰菜 20克
小番茄 6顆
紅甜椒 20克
黃甜椒 20克
洋蔥 20克
紫洋蔥 20克
黑橄欖 3顆
綠橄欖 3顆
雞蛋 6顆

調味料：
鮮奶油 60c.c.
鹽適量
黑胡椒適量
沙拉油 1湯匙
奶油 50克

作法：
1. 將所有蔬菜切成丁狀，黑橄欖、綠橄欖切片備用。
2. 雞蛋與鮮奶油、鹽、黑胡椒攪打均勻（可以過篩，口感比較綿密）備用。
3. 鍋內擦乾，中小火加熱約1分鐘，鍋熱後放入沙拉油，再放入奶油融化，接續炒香洋蔥與所有蔬菜至香軟，再倒入作法2蛋液攪拌至凝固成型就停止攪拌（蛋液表面尚未凝固狀就停止）。
4. 放上黑橄欖片與綠橄欖片，轉中小火蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘後即可盛盤。

蔬菜奶油燉飯

材料：
洋蔥 1/4 顆
香菇 5朵
洋菇 5朵
美白菇 1/2包
柳松菇 1/2包
紅蘿蔔 30克
南瓜 50克
小玉米筍 4支
白米 1杯
花椰菜 1/4 顆
高湯 350c.c.

調味料：
奶油 50克
月桂葉 1片
鮮奶油 100c.c.
綜合香料適量
帕馬森起司 1罐
巴西利碎 30克

作法：
1. 所有菇類、蔬菜切成丁狀，備用。
2. 擦乾鍋內，開小火約1分鐘，鍋熱後放入奶油融化，先放入洋蔥丁炒香，接續放入菇類、紅蘿蔔、南瓜、小玉米筍炒至香軟，再加入白米翻炒並放入1片月桂葉增加香氣。
3. 慢慢加入一部分高湯，讓白米充分吸收湯汁膨脹，約八分熟時，放入花椰菜丁，再加入剩下的高湯與鮮奶油燉煮，至米心熟透即可。（通常外國人，喜歡吃米心沒有完全熟透的）
4. 起鍋前可以佐少許的綜合香料、起司粉與巴西利碎，也可和生菜搭配一起吃。

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