【BEKA貝卡美味食譜】難忘的好滋味—清燉牛肉湯 @ BEKA貝卡廚房

清燉牛肉湯01

清爽鮮甜的清燉牛肉湯總會令人回味再三，其實想要煮出這道好喝又營養的湯品一點也不困難喔，BEKA貝卡廚房這次分享的「清燉牛肉湯」作法，只要準備幾樣材料，幾個簡單的步驟，就可以完成，大家一定要試試看。

清燉牛肉湯

材料：
牛肋條 500公克
白蘿蔔 400公克
胡蘿蔔 100公克
西芹 80 公克
薑片 30公克

調味料：
鹽 1茶匙
水 1,500 c.c.
米酒 30 c.c.

作法：
1. 牛肋條洗淨切小塊；白蘿蔔及胡蘿蔔去皮切小塊；西芹撕去纖維後切小塊備用。
2. 將一鍋水煮開，放入作法1的牛肋塊，汆燙約1分鐘後，撈出後用冷水沖涼洗淨瀝乾備用。
3. 取一湯鍋，放入牛肋塊、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊、西芹塊和薑片，再倒入1,500 c.c.的水和米酒。
4. 將作法3的湯鍋以中火煮滾後，轉小火使湯保持在微滾狀態，蓋上鍋蓋續煮50分鐘，最後放入鹽調味即可。